Conheça mais sobre o arroz integral

08.11.2021

O arroz integral, ao contrário do polido, é um cereal que não passa pelo processo tradicional de remoção de sua casca. Isso significa que, além de mais nutrientes em sua composição, ele também conta com maior concentração de fibras em suas porções.

Por contar com a casca, seu tempo de cocção é maior e seu sabor é um pouquinho diferente do que estamos acostumados a encontrar no arroz branco. Sua cor também é um diferencial: ele tem coloração próxima do marrom.

É o mais rico do ponto de vista nutritivo, já que 90% do farelo permanece ali. O arroz integral, como o da Brejeiro, é um cereal rico em carboidratos, fibras, vitaminas e minerais, além de outras substâncias que possuem propriedades antioxidantes, como polifenóis, orizanol, fitoesteróis, tocotrienóis e carotenóides, Seu consumo regular contribui para a prevenção de doenças, como diabetes e obesidade.

Fonte: site Tua Saúde

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